• تهران،فرمانیه،بلواراندرزگو،وطن پورشمالی،پلاک ۳۵

خواص غذایی کینوا برای بیماری سلیاک و عدم تحمل گلوتن

خواص غذایی کینوا برای بیماری سلیاک و عدم تحمل گلوتن
خواص غذایی کینوا برای بیماری سلیاک و عدم تحمل گلوتن

سلیاک یک بیماری است که در آن سطح جذبی روده کوچک توسط ماده ای به نام گلوتن آسیب دیده است.

این بیماری به راحتی با پیروی از رژیم غذایی فاقد گلوتن درمان می شود. افراد مبتلا به سلیاک باید نسبت به منابع پنهان گلوتن مانند HVP / HPP (گیاهان هیدرولیز شده / پروتئین گیاهی) هوشیار باشند؛ مالت. املای. کاموت. و محصولات دارویی خاص.

کینوا فاقد گلوتن و همراه با انبوهی از مشخصات مواد مغذی است که هضم آن نسبت به دانه و آرد کینوا ساده تر بوده و می تواند به یک رژیم غذایی فاقد گلوتن به سادگی اضافه شود.

امروز، بیماری سلیاک حدود 3 میلیون نفر را در آمریکا درگیر کرده و حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی ممکن است تا هفت برابر بیشتر تاثیر گذاشته باشد.

در حال حاضر هیچ درمانی برای بیماری سلیاک وجود ندارد، اما این بیماری به آسانی با دنبال کردن رژیم غذایی فاقد گلوتن درمان می شود.

افراد مبتلا به بیماری سلیاک در معرض بیماری های دیگری که در آن سیستم ایمنی بدن به سلول ها و بافت های سالم بدن حمله می کند، هستند.

برخی مثال های رژیم غذایی فاقد گلوتن

غذاهای بدون گلوتن

آمارانته

Job’s tears

ساگو (نوعی نشاسته)

Arrowroot

حبوبات

دانه ها

گندم سیاه

ارزن

ذرت خوشه ای (سورگوم)

Cassava

آجیل

سویا

ذرت

سیب زمینی ها

Tapioca

تخم کتان

کینوا

Teff

برنج هندی

برنج

برنج وحشی

  

یوکا

 

غذاهایی که باید از آنها اجتناب کرد

 گندم از جمله گندم تکدانه، گندم دودانه، گندم اسپلت (جوبان)، گندم خراسان · نشاسته گندم، سبوس گندم، جوانه گندم، گندم خرد شده، پروتئین هیدرولیز شده گندم*

جو چاودُم

چاودار

چاودُم (حد وسط بین گندم و چاودار)

 

*وقتی می گوییم چیزی هیدرولیز شده است ، یعنی طی فرآیند هیدرولیز کردن ، تبدیل به واحد های کوچکتری شده است . در واقع پروتئین گندم ، با هیدرولیز کردن ، به اجزاء ریزتری تبدیل می شود که بافت مو بهتر و بیشتر می تواند آن را جذب کند.


جالب است بدانید که هیدرولیز کردن ، اتفاقیست که در طول عملیات هضم ، در بدن ما و سایر حیوانات رخ می دهد . در هنگام هضم ، پروتئین به وسیله آنزیمهای مخصوصی که در معده و روده ترشح می شوند ، به سرعت هیدرولیزه می شود .
می توان گفت پروتئین هیدرولیز شده گندم یک ماده عالی برای از بین بردن و ترمیم آسیبهای وارد شده به موهاست .

دانه شگفت انگیز، ملکه دانه های دنیا

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.


ارتباط با ما

  • 4567 - 123 - 916(98+)
  • کیان آباد - خیابان 28 شرقی،پلاک 12